宋代點(diǎn)茶

點(diǎn)茶是中華茶史上的一座豐碑，被稱(chēng)為最美最雅茶事。其始于唐末五代，盛行于兩宋。明代泡茶法盛行后，點(diǎn)茶法式微。宋聯(lián)可博士是目前唯一的一位宋代點(diǎn)茶非遺傳承人。在本書(shū)中，她圍繞點(diǎn)茶文化，詳細(xì)介紹了點(diǎn)茶歷史、點(diǎn)茶傳承以及點(diǎn)茶的制作方法等內(nèi)容。

宋聯(lián)可，宋代點(diǎn)茶非遺傳承人，宋宗點(diǎn)茶第二十代傳人。江蘇大學(xué)副教授，南京大學(xué)博士，美國(guó)密蘇里大學(xué)訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者。中德文化交流大使（德國(guó)前總統(tǒng)武爾夫頒發(fā)）、中國(guó)一東盟文化交流大使（泰國(guó)親王旺猜頒發(fā)）。首位點(diǎn)茶師職業(yè)技能培訓(xùn)老師，《點(diǎn)茶師培訓(xùn)教材》作者，已開(kāi)辦80期點(diǎn)茶班，并持續(xù)通過(guò)喜馬拉雅“非遺宋代點(diǎn)茶課程”、抖音“點(diǎn)茶道”和“ dianchadao ”上傳公益點(diǎn)茶課程。央視一套《古韻新聲》節(jié)目專(zhuān)家、大型國(guó)學(xué)劇《孔子和他的弟子們》文化顧問(wèn)。江蘇省鄉(xiāng)土人才“三帶”能手、鎮(zhèn)江市現(xiàn)代服務(wù)業(yè)領(lǐng)軍人才。《DB3211T 1011一2019非物質(zhì)文化遺產(chǎn)點(diǎn)茶操作規(guī)范》《 T/JSSCYXH 03一2021點(diǎn)茶技能等級(jí)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》《 T/SZTCPA 01一2021體育競(jìng)技點(diǎn)茶斗茶賽技術(shù)規(guī)程》起草人之一。

主持點(diǎn)茶課題3個(gè)，擁有2個(gè)計(jì)算機(jī)軟件著作權(quán)登記證書(shū)、10個(gè)作品登記證書(shū)，出版著作14本，發(fā)表論文49篇。打造研學(xué)基地入選國(guó)務(wù)院文化和旅游部《2018年文化產(chǎn)業(yè)手冊(cè)》。培養(yǎng)傳承弟子214人遍布5個(gè)國(guó)家、99個(gè)城市，專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)上干人，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)影響上干萬(wàn)人。

多年老朋友楊婕老師每每問(wèn)書(shū)稿何時(shí)好，我總回復(fù)“快了，快了”。真是快了，但遲遲不能完稿，因?yàn)槿边@篇前言。字不多，但總難下筆，不管是說(shuō)清楚中華茶道脈絡(luò)，還是講明白點(diǎn)茶前世今生，一本書(shū)顯然是不夠的。
近年茶圈興起談“茶道”之風(fēng)，學(xué)生們追問(wèn)何為茶道、如何踐行，無(wú)果或困惑。我對(duì)“道”有敬畏之心，數(shù)年來(lái)念于心而不敢表于口，不敢妄議各家言論之對(duì)錯(cuò)與虛實(shí)，但聽(tīng)多了，終于還是決定說(shuō)些什么，至少表達(dá)下我們這股微弱的清流所識(shí)所行之茶道。
庚子年疫情嚴(yán)重時(shí)，我就在“宋代點(diǎn)茶非遺傳承人宋聯(lián)可”抖音直播間分享些對(duì)點(diǎn)茶和茶道的看法。幾個(gè)人也講，幾十人也說(shuō)，本是聊聊，沒(méi)想太多。但在這個(gè)冷冷的直播間里，心卻是火熱，來(lái)者大多對(duì)茶道有敬畏與認(rèn)同之心，他們深深理解我所言之誠(chéng)、所行之要，用各種方式力挺我；這讓我意識(shí)到給大眾說(shuō)說(shuō)點(diǎn)茶和茶道的重要性與必要性。不想陷入爭(zhēng)論中，只想表達(dá)一種思想，傳遞一種正念，僅此而已。
常與君子論道，均認(rèn)為不可落筆，各自去悟吧。不想談什么大道，燒水，點(diǎn)茶，說(shuō)些簡(jiǎn)單的事就好。
茶對(duì)我的家族而言，有著特殊的意義。到了先父這一代，因他是文人，常從文化層面思考茶，對(duì)我產(chǎn)生了重要的影響。2015 年我負(fù)責(zé)策劃文化項(xiàng)目——文心書(shū)院，終于有機(jī)會(huì)通過(guò)實(shí)體項(xiàng)目弘揚(yáng)點(diǎn)茶。文心書(shū)院2016 年裝修，2017 年開(kāi)館，2018 年入選國(guó)務(wù)院文化和旅游部《2018 文化產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目手冊(cè)》。在國(guó)家的政策指引下，弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化得到重視與支持。開(kāi)館那年，在文心書(shū)院滿(mǎn)庭芳點(diǎn)茶，見(jiàn)景生情，填詞明志。
滿(mǎn)庭芳·山林堂
宋聯(lián)可
炎夏乘風(fēng)，寒冬藏雪，落拓四季無(wú)常。英才達(dá)士，高坐滿(mǎn)庭芳。論道點(diǎn)茶撫曲，答客道，華夏泱泱。山林館，文人墨客，可管窺朱方。
名揚(yáng)，傳九州，耆卿北里，逸少東床。米芾勤習(xí)字，莫笑癲狂。通判登樓遺恨，靖康恥，掛印重光。文人隱，文臣濟(jì)世，文化復(fù)華強(qiáng)。
丁酉年八月十二
家是起點(diǎn)，城市是出發(fā)點(diǎn)，一路走來(lái)，曾經(jīng)懵懵懂懂，曾經(jīng)跌跌撞撞。原本為點(diǎn)茶而點(diǎn)茶，而今為弘揚(yáng)中華文化而點(diǎn)茶。昨日，孤燈點(diǎn)茶以修身；今日，傳承點(diǎn)茶以報(bào)國(guó)。本是一滴水，今已成溪流，因?yàn)閻?ài)，我們終將奔向大海。
弟子們常說(shuō)，感恩遇見(jiàn)師父。我每每回復(fù)，感恩遇見(jiàn)你們。我何嘗不感恩，你們的愛(ài)與支持，讓我一次次堅(jiān)定信念，讓我一次次迎難而上。不僅因?yàn)槟銈円彩莻鞒械牧α?，更因?yàn)槟銈冏屛铱吹絿?guó)人的正念正行。荊棘載途，永不言退，因?yàn)?，我已不再是我?
點(diǎn)茶是中華茶史上的瑰寶，是中華大地上的明珠，屬于整個(gè)中華民族。非遺宋代點(diǎn)茶傳承團(tuán)隊(duì)致力于傳承與弘揚(yáng)，日復(fù)一日點(diǎn)茶，年復(fù)一年修行，大家付出物力、財(cái)力、人力和心力而不求回報(bào)、不為己利，皆因我們有著一個(gè)共同的使命——讓點(diǎn)茶成為令世界尊敬的中華茶道！
有機(jī)緣傳承，何等榮幸；為使命弘揚(yáng)，何等重大！

宋聯(lián)可
庚子年仲冬
文心書(shū)院滿(mǎn)庭芳

第一章 點(diǎn)茶歷史
一、陸羽與《茶經(jīng)》   1
二、宋茶文化的興起與繁盛   6
三、宋徽宗與點(diǎn)茶文化   11
四、點(diǎn)茶文化的海外發(fā)展   15

第二章 點(diǎn)茶文化
一、宋茶中的詩(shī)詞歌賦   20
二、宋代茶書(shū)與茶畫(huà)   26
三、妙趣橫生的文人斗茶   32

第三章 點(diǎn)茶技藝
一、宋代的制茶工藝   38
二、別具一格的宋代茶器   43
三、宋茶的點(diǎn)茶流程   52
四、分茶藝術(shù)——茶百戲   58

第四章 點(diǎn)茶行茶
一、三才——茶席   63
二、四象——茶器   66
三、五行——茶人   74
四、六識(shí)——行茶   80
五、七湯——點(diǎn)茶   89

第五章 非遺傳承
一、點(diǎn)茶精神   91
二、傳承體系   96
三、教學(xué)課程   105

附錄一 五行性格測(cè)試問(wèn)卷   109

附錄二 宋茶清言   114

附錄三 弟子感言   117

附錄四 非遺宋代點(diǎn)茶城市驛站（驛長(zhǎng)）匯總表   123

附錄五 部分密訓(xùn)點(diǎn)茶法   126

附錄六 部分密訓(xùn)茶百戲法   134